——  贵州农业产业发展纪实 ——
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独山盐酸菜
来源: | 作者:gzdlbz | 发布时间: 2018-02-20 | 625 次浏览 | 分享到:
    盐酸菜是独山人在长期与自然界和谐生存的过程中，逐步形成和发展起来的民族个性特色菜肴，根植于当地民族数百年的生产和生活实践，并成为独山人生活不可或缺的组成部分。在独山有句谚语:"三天不食酸，走路打捞穿。"相传，独山人更是把盐酸菜当作美味佳肴，特别是在招待客人的时候，那一道"酸"菜是不能少的。在黔南农村，有"天天有酸吃，神仙也不换"的说法，盐酸菜俨然成了人们美好生活的象征。
    独山盐酸菜产地范围为贵州省独山县城关镇、麻万镇、兔场镇、基长镇、上司镇、下司镇、麻尾镇、甲里镇、尧梭乡、羊凤乡、打羊乡、本寨乡、水岩乡、黄后乡、董领乡、甲定乡、翁台乡、尧棒乡共18个乡镇现辖行政区域。