六枝魔芋感官特色：

鲜芋：呈近球形，顶端稍凹陷，叶柄深红色，表皮呈深褐色，皮薄，肉质呈乳白色，微泛红，质地脆嫩细腻，切开后有粘液，有轻微魔芋固有的鱼腥气味。

干粉：颗粒均匀，呈白色或微黄色，有魔芋固有鱼腥味.
六枝魔芋理化指标：

鲜芋：葡甘露聚糖≥5.0%，蛋白质≥0.8%。

干粉：葡甘露聚糖≥55%，粘度≥6500mPa • s，水分≤13%，灰份≤6.0%。
    六枝魔芋产地范围为贵州省六盘水市六枝特区现辖行政区域。