日前，中国遵义朝天椒(干椒)批发价格指数发布会在新蒲新区中国辣椒城举行。指数的发布运行，将增强遵义辣椒品牌影响力，全面助推遵义建设世界辣椒加工贸易基地。新蒲新区依托“虾子辣椒”品牌和资源优势，围绕打造“世界辣椒加工贸易基地”目标，形成了中国辣椒城、辣椒物流园、辣椒加工园和辣椒智慧产业园“一城三园”的格局，辣椒种植、烘干、加工、储存、电商平台等为一体的产业链不断完善。从今日起，我们将推出相关报道，让大家了解“小辣椒”背后的“大产业”。

　　国内辣椒市场有句话：“中国辣椒，虾子定价。”意思是说，只要虾子的辣椒定价产生波动，全国辣椒的价格也会受到影响。

　　虾子，中国西部内陆一小镇，位于遵义市新蒲新区。虾子虽小，却以年交易量40万吨、交易额60亿元的成绩单，容纳着目前全国最大的辣椒专业批发市场——中国辣椒城。

　　一走进中国辣椒城的交易市场，空气中弥漫的浓浓辣味就立马进入鼻腔，只见辣椒堆成了一座座红艳艳的小山包，稠迭连绵，颇为壮观。这些“小山包”来自全国各地乃至于毗邻的印度、缅甸等国家，表面看似都是红艳艳的，实则各有千秋，品种达数千种之多，每个品种的辣度、香味、品质、色泽等各不一样，价格也就大不一样。全国各地的辣椒以虾子为一个轴心，在这里汇集中转，又流向国内各地及港澳台地区，并出口到美国、韩国、日本等十多个国家。

　　走在“辣山”间，连平日里最嗜辣的人也抵挡不住这呛鼻的辣味，不住地咳嗽起来，但有一群人却常年在一座座“辣山”中穿梭自如——那便是活跃在全国各地的4000余名辣椒经纪人，每天，成吨成吨的辣椒从他们手中经过；还有另一些人也无惧空气中的辣味，他们是当地及附近的椒农，在他们肩上，那些用来装辣椒的麻布口袋一个个都鼓鼓的，旺季一天能卖两三千块，捧出一把辣椒，都满是珍爱的表情。尤其是到了每年八月辣椒成熟的季节，辣椒城交易最为繁忙，每天凌晨三四点就已挤满了辣椒商贩，因为迟了就难以从辣椒早晚的差价中获取更多利润了。新上市的辣椒堆满地面，讨价还价声、嬉笑声不绝于耳，在整体的秩序井然中，夹杂着打包和数钱时愉快的手忙脚乱，演绎着滚烫的火热的生活。种辣椒、收辣椒、吃辣椒、晒辣椒、加工辣椒、卖辣椒，对在虾子从事辣椒生产和交易的人们来说，辣椒，是暖胃驱寒的食物，是美妙不可言的调味品，更是生命中不可或缺的谋生手段。

　　如今，人们口中所说的“虾子辣椒”一般有两个含义：一个是虾子本地种植生产的辣椒，为中国国家地理标志产品，由其独特的地域性，虾子辣椒个小而又香又辣，但产量少，要吃到正宗的虾子本地产辣椒可不容易；另一个指在虾子辣椒专业批发市场集散交易的辣椒，交易体量就很巨大了。实际上，虾子镇本地种植辣椒的面积仅2万余亩，就辣椒产量居全国七大辣椒主产区首位的遵义全市而言，仅仅占到遵义辣椒种植总面积的百分之一左右，但名气却震天响，这是什么原因？

　　遵义种辣椒的地方很多，但虾子辣椒的独特性体现在“市场交易”上。

　　虾子种植辣椒已有400多年历史，这个素有“经商歇旅、陆路码头”之称的集镇，早在清初时，当地农民的辣椒种植业就开始从自给转向商品了。1957年，遵义县(当时虾子属遵义县管辖)就建立了出口小辣椒的生产基地。可见，虾子辣椒很早就被赋予了商品经济的属性，这种属性在历史的发展和演进过程中尽管有过间断，但对生活孜孜以求的虾子老百姓却从未将辣椒抛弃和遗忘。几百年来，他们与辣椒相依相生，共同在这方水土上传宗接代、生生不息，因为他们相信，对美好富足生活的向往，总会如野草那般春风吹又生。

　　这阵春风，便是改革开放。那时，国家放宽农村市场管理，辣椒被纳入第三类农副产品允许市场自由买卖。上世纪90年代初，在市场经济的浸润下，又得益于326国道穿境而过，虾子镇上那些头脑机灵的椒农和辣椒贩子，不再将辣椒卖给供销社，而是倚靠着车来车往的326国道做起辣椒生意来。这个自发形成的“马路市场”，就这样成了虾子最早的辣椒交易市场。那一叠叠油腻而夹杂汗味的零钞，伴随着马路飞扬的灰尘和一张张黝黑的笑脸，定格在改革开放十几年后，虾子人努力摆脱贫困、渴求物质充裕的画面中。

　　1992年，当地工商部门为了规范管理，修建了虾子镇的第一个辣椒专业批发市场。很快，市场涌入了许许多多的辣椒贩子，在短短数年内体量不断增长，虾子辣椒的影响力也随之越来越大。到1999年，旧的市场已经不能再满足需要，于是政府再次新修了占地2.4万平方米的辣椒交易专业市场，市场集聚效应非常强大，交易额继续翻番。2002年，虾子辣椒市场年交易量已达8万吨左右，交易额达12亿左右，被正式命名为“农业部农产品定点批发市场”。至此，虾子开始被越来越多人称为“中国辣椒城”“中国辣椒之都”，2005年，外国辣椒开始进入虾子交易。

　　2015年，通过招商引资，贵州交通建设集团有限公司投资15亿元修建了总占地约636亩、建筑面积约为25.3万平方米的中国辣椒城，能满足75万吨辣椒交易量，56万吨冷链仓储周转量，物流规划年吞吐量120万吨，布局了鲜椒市场、检验检疫区、交易中心、电商交易中心、冷链仓储区、物流配送区及综合配套区等，有上万人从事辣椒交易、仓储和运输工作。虾子镇自2016年起已连续承办了三届辣博会，在中央、省、市各大媒体平台的争相报道下，“中国辣椒城”誉满全国，实至名归。

　　除了辣椒种植和交易外，与中国辣椒城毗邻的辣椒加工园吸引了省内外10余家企业入驻，2018年预计工业产值可达4.5亿元。小小的辣椒，对民生和经济的影响却如此深刻、巨大，而前途仍不可掂量。虾子正努力形成集基地生产、产品加工、市场销售为一体的辣椒全产业链闭环，打造世界级辣椒交易加工基地。

　　四百多年前，一粒辣椒种子沿着崎岖的古商道进入了虾子，然后开花结果，再也没有离开过。今天，沐浴着市场经济的雨露，虾子辣椒从种植以自足，到零星售卖以糊口，再到海量批发以致富，终于走到了“中国辣椒、虾子定价、买卖全球”的今天。我们很难辩明白：是辣椒成就了虾子，还是虾子成就了辣椒？(刘伊霜)