习酒酒体无色或微黄，清亮透明，酱香突出，醇厚丰满，细腻体净，回味悠长，空杯留香持久；酒精度41%至58%vol ，总酸（g/L，以乙酸计）≥1.4，总酯（g/L，乙酸乙酯计）≥2.2，己酸乙酯（g/L）≤0.3，固形物（g/L）≤0.7。
   习酒产地范围为贵州省习水县习酒镇黄金坪村、翁坪村共2个行政村现辖行政区域。