2014年第96号
质检总局关于批准对四格乌洋芋
等产品实施地理标志产品保护的公告
根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对盘县刺梨果脯、四格乌洋芋、开阳枇杷（开阳富硒枇杷）、白旗韭黄、黎平茯苓、桐梓方竹笋、长顺绿壳鸡蛋、榕江小香鸡、水城猕猴桃、玉屏茶油、江口萝卜猪、雷山银球茶等27个地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准上述产品为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
十六、盘县刺梨果脯
（一）产地范围。
盘县刺梨果脯产地范围为贵州省盘县新民乡、普古乡、保田镇、忠义乡、大山镇、响水镇、乐民镇、石桥镇、水塘镇、板桥镇、刘官镇、英武乡、火铺镇、滑石乡、盘江镇、柏果镇、坪地乡、淤泥乡、城关镇、平关镇、红果镇、两河乡共22个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
盘县刺梨果脯产地范围内的生产者，可向贵州省盘县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。盘县刺梨果脯的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件16）。
十七、四格乌洋芋
（一）产地范围。
四格乌洋芋产地范围为贵州省盘县四格乡、坪地乡、普古乡、保基乡、红果镇、平关镇、火铺镇、断江镇、盘江镇、民主镇、大山镇、珠东乡、忠义乡、马场乡、滑石乡、板桥镇、水塘镇、羊场乡、淤泥乡共19个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
四格乌洋芋产地范围内的生产者，可向贵州省盘县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。四格乌洋芋的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件17）。
十八、开阳枇杷（开阳富硒枇杷）
（一）产地范围。
开阳枇杷（开阳富硒枇杷）产地范围为贵州省开阳县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
开阳枇杷（开阳富硒枇杷）产地范围内的生产者，可向贵州省开阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。开阳枇杷（开阳富硒枇杷）的检测机构由贵州质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件18）。
十九、白旗韭黄
（一）产地范围。
白旗韭黄产地范围为贵州省普定县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
白旗韭黄产地范围内的生产者，可向贵州省普定县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。白旗韭黄的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件19）。
二十、黎平茯苓
（一）产地范围。
黎平茯苓产地范围为贵州省黎平县德凤镇、中潮镇、永从乡、德顺乡、洪州镇、水口镇、岩洞镇、双江镇、口江乡、九潮镇、茅贡乡、坝寨乡、高屯镇、罗里乡、孟彦镇、顺化乡、敖市镇共17个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
黎平茯苓产地范围内的生产者，可向贵州省黎平县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黎平茯苓的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件20）。
二十一、桐梓方竹笋
（一）产地范围。
桐梓方竹笋产地范围为贵州省桐梓县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
桐梓方竹笋产地范围内的生产者，可向贵州省桐梓县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。桐梓方竹笋的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件21）。
二十二、长顺绿壳鸡蛋
（一）产地范围。
长顺绿壳鸡蛋产地范围为贵州省长顺县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
长顺绿壳鸡蛋产地范围内的生产者，可向贵州省长顺县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。长顺绿壳鸡蛋的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件22）。
二十三、榕江小香鸡
（一）产地范围。
榕江小香鸡产地范围为贵州省榕江县古州镇、忠诚镇、寨蒿镇、平永镇、乐里镇、朗洞镇、栽麻乡、崇义乡、平江乡、三江水族乡、仁里水族乡、塔石瑶族水族乡、八开乡、定威水族乡、兴华水族乡、计划乡、水尾水族乡、平阳乡、两汪乡共19个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
榕江小香鸡产地范围内的生产者，可向贵州省榕江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。榕江小香鸡的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件23）。
二十四、水城猕猴桃
（一）产地范围。
水城猕猴桃产地范围为贵州省水城县米箩乡、鸡场镇、都格镇、龙场乡、蟠龙镇、野钟乡、猴场乡、顺场乡、营盘乡、勺米镇、红岩乡、阿戛镇、发耳镇、坪寨乡、果布戛乡共15个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
水城猕猴桃产地范围内的生产者，可向贵州省水城县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。水城猕猴桃的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件24）。
二十五、玉屏茶油
（一）产地范围。
玉屏茶油产地范围为贵州省玉屏侗族自治县平溪镇、大龙镇、田坪镇、朱家场镇、新店乡、亚鱼乡共6个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
玉屏茶油产地范围内的生产者，可向贵州省玉屏侗族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。玉屏茶油的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件25）。
二十六、江口萝卜猪
（一）产地范围。
江口萝卜猪产地范围为贵州省江口县现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
江口萝卜猪产地范围内的生产者，可向贵州省江口县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。江口萝卜猪的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件26）。
二十七、雷山银球茶
（一）产地范围。
雷山银球茶产地范围为贵州省雷山县西江镇、望丰乡、丹江镇、大塘乡、方祥乡、达地乡、永乐镇、郎德镇、桃江乡共9个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
雷山银球茶产地范围内的生产者，可向贵州省雷山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。雷山银球茶的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求（见附件27）。
附件16
盘县刺梨果脯质量技术要求
一、种源
刺梨（Rosa roxburghii Tratt.）
二、立地条件
产地范围内海拔高度1400m至1700m，土壤类型为黄壤土，土壤pH值4.5至6.5。
三、刺梨采摘
1．采收时间：8月初至10月底。
2．采收要求：果实横径≥2cm，果色呈鲜黄或深黄色。
四、果脯加工
1．工艺流程：
原料→清洗→脱刺→切半、去籽→预煮→第1次糖渍→再次煮制→第2次糖渍→烘干→成品。
2．操作要点
（1） 原料选择：果实横径≥2cm，果色呈鲜黄或深黄色，鲜果采收后24小时内必须加工。
（2） 预煮：将处理好的刺梨加水（水量没过刺梨）煮沸4分钟至6分钟。
（3） 第1次糖渍：按原料：白糖为100：20至35混匀，糖渍24小时。
（4）再次煮制：将浸泡后的刺梨捞出加水再次进行煮制（煮制时间根据刺梨实际煮制情况而定，一般在刺梨煮制变软变烂前捞出）。
（5） 第2次糖渍：将再次煮制后的刺梨倒入第1此糖渍时所浸泡出的浸泡液中，混匀，进行第二次浸泡。
（6） 烘干：将刺梨烘干至含水量≤28%。
五、质量特色
1．感官特色：颜色呈深黄色，颜色均匀，直径2cm至3cm的片状果肉，有刺梨天然凹凸纹路，质地软硬适中，不粘手，不“流糖”，不“返砂”。
2．理化指标：
|
项目 |
指标 |
|
维生素C（mg/100g） ≥ |
100 |
|
水分（%） ≤ |
28.0 |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件17
四格乌洋芋质量技术要求
一、品种
当地传统乌洋芋品种。
二、立地条件
产地范围内海拔1700 m 至2700m；土壤类型为黄棕壤、质地砂壤土；土壤pH值5.5至7.5，土层厚度≥30cm，土壤有机质≥1%。
三、栽培管理
1．播种：2月下旬至3月下旬播种。薯块重20 g至25g，播种密度≤60000窝/公顷，深度10 cm至15cm。
2．中耕培土：4月中旬以后，两次培土厚度≥5cm。
3．施肥：每年施有机肥≥4500kg/公顷。
4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收获
7月中旬至8月下旬大部分茎叶变黄时收获。
五、质量特色
1．感官特色：近椭圆形，直径5 cm 至8cm，皮薄而光滑，表皮为乌紫色，内呈深紫色或浅紫交替转心样，入口滑糯而不干，有浓郁的回甜味。
2．理化指标：
|
项 目 |
指 标 |
|
花青素（mg/g） ≥ |
2.5 |
|
淀粉（%） ≥ |
10.0 |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件18
开阳枇杷（开阳富硒枇杷）质量技术要求
一、品种
大五星
二、立地条件
土壤为砂质土或改良后的红黄壤土，有机质含量≥1.0%，pH值5.5至7.5，坡度低于25度。
三、栽培管理
1．育苗：以枇杷实生苗为砧木，采用嫁接育苗。
2．栽植：
（1）栽植时间：春植2月下旬至3月上旬，秋植10月中旬至11月上旬。
（2）栽植密度：栽植株数≤850株/每公顷。
3．施肥：以有机肥为主，每年施有机肥≥35t/公顷。
4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收
5月中旬至6月果皮转成黄色后分批采收。
五、质量特色
1．感官特色：果型近圆形，色泽金黄，近橙红色，果肉鲜嫩多汁，酸甜适口。
2．理化指标：
单果重≥25g，可溶性固形物含量≥9.0%，总酸（可滴定酸）含量≤0.6%，硒含量为0.01 mg/kg至0.05mg/kg。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件19
白旗韭黄质量技术要求
一、品种
当地小叶韭菜品种。
二、立地条件
产地范围内海拔1100 m至1400m，土壤类型为黄壤土，土壤质地为砂壤土，有机质含量≥1.0%，土壤pH值4.5至7.0，坡地坡度≤20度。
三、栽培管理
1． 育苗移栽：春播3月中旬，夏播4月下旬，秋播8月下旬至9月中旬。播种量≤9g/m2。
2． 定值：苗龄≥120天，3月至10月定值；密度≤22500穴/公顷，每穴≤40株；定值深度40 cm至50cm。
3．田间管理
（1） 施肥：每年施优质有机肥≥20000kg/公顷。
（2） 培土：培土不少于两次，培土总高度≥20cm。
（3） 软化：割青后，在韭菜上面覆盖遮光物，进行软化。
4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收割
假茎长度≥20cm及时收割。
五、质量特色
1．感官特色：颜色呈金黄色，产品长≥40cm，假茎长≥20cm，假茎粗≥0.3cm，鲜嫩化渣。
2．理化指标：
|
项目 |
指标 |
|
粗纤维 % ≤ |
1.50 |
|
总糖 % ≥ |
1.20 |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件20
黎平茯苓质量技术要求
一、种源
多孔菌科，茯苓（Poria cocos(Schw) wolf）。
二、立地条件
产地范围内海拔400m至1000m，坡向向东、向南阳坡，坡度10度至25度缓坡，土壤为黄砂壤土，弱酸性pH值4.5至6.0，土层厚度≥50cm，五年以上轮作。
三、栽培管理
1．备料：在11月至次年1月进行。取直径≥6cm的松木切成长80 cm至100cm。
2．整地：2月至3月份整地，深挖20cm至30cm，晒场两个月。
3．下窖接菌：4月至5月，选择晴天接菌。菌种下窖20天至25天后，种≥25g苓种，覆土压紧。
4．苓场管理：及时覆土掩裂。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四.采收加工
1．采收：11月至12月起收。茯苓皮颜色由蛋黄色变成棕褐色，木质呈腐朽状即可起收茯苓。
2．加工：
（1）发汗：起收的鲜茯苓，堆放至茯苓表面长出白色绒毛状菌丝，表皮皱缩呈褐色。
（2）加工：削去外皮，切块或切片，干燥至水分≤13%。
五、质量特色
1．感观特色：体重坚实，色白细腻，粘牙力强。
2．理化指标：浸出物≥3%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件21
桐梓方竹笋质量技术要求
一、种源
金佛山方竹(Chimonobambusa utilis)。
二、立地条件
产地范围内海拔1000m至2200m，壤质土和山地黄壤,土壤pH值5.0至7.0，土层厚度≥40cm，有机质含量≥2.0%。
三、栽培管理
1．竹林建设：采用种子繁殖和分株繁殖。栽植密度每公顷≤1100株；10月或次年4月移栽。
2．林地管理：禁止放牧，除去林地杂灌，培育竹阔混交林。
四、竹笋采收
1．采收时间：9月上旬至10月上中旬。
2．鲜笋要求：无老节，出土后笋长≤50cm。
3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
五、加工工艺
1．保鲜笋加工工艺：
去笋壳→杀青→冷却→装桶→保鲜液→贮存。
2．烘干笋加工工艺：
去笋壳→煮熟→烘烤→翻压→制形→贮存。
3．盐干笋加工工艺：
去除笋壳→加盐煮熟→烘烤→翻压→制形→贮存。
六、质量特色
1． 感官特色:
（1）鲜笋：结构致密，质地脆嫩，不软绵，鲜嫩爽口，入口烂。
（2）保鲜笋：结构致密，质地脆嫩，鲜味浓郁。
（3）烘干笋、盐干笋：质地硬，表面干爽，韧性大，有嚼劲，鲜味浓郁。
2． 理化指标:
|
项目 |
鲜笋 |
保鲜笋 |
烘干笋 |
盐干笋 |
|
粗纤维% ≤ |
1.0 |
1.0 |
15.0 |
10.0 |
|
水分% ≤ |
- |
25 |
25 |
|
|
盐% ≤ |
- |
- |
- |
0.60 |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件22
长顺绿壳鸡蛋质量技术要求
一、品种
长顺绿壳蛋鸡。
二、饲养环境
产地范围内海拔600m至1500m的林地、草坡、果园、草坝；远离主干公路，周围无工农业污染。
三、饲养管理
1．饲养方式：散养。
2．饲养密度：放养密度为1200只/公顷至1500只/公顷。
3．饲料：补饲精料量≤80g/只·天。
4．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
四、质量特色
1．感官特色：蛋壳颜色浅绿色；蛋清浓厚；蛋黄呈橘红或橘黄色。
2．理化指标：
|
项目 |
指标 |
|
蛋重 g ≥ |
36 |
|
蛋壳厚度 mm ≥ |
0.29 |
|
哈夫单位 ＞ |
72 |
|
蛋黄比 % ≥ |
30 |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件23
榕江小香鸡质量技术要求
一、品种
黔东南小香鸡。
二、产地条件
产地范围内海拔≤500m，林木丰富，水质优良，通风光照好。
三、饲料
育雏期饲喂配合饲料；育成期放牧采食，补饲当地产玉米、稻谷。
四、饲养管理
1．雏鸡来源：已取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫条件合格证》的黔东南小香鸡原种场及其扩繁场。
2．饲养要求：
（1）育雏期（1日龄至28日龄）：育雏密度：0日龄至7日龄30羽/ m2至35羽/ m2；8日龄至14日龄20羽/ m2至30羽/ m2；15日龄至28日龄20羽/m2。
（2）育成鸡（29日龄至150日龄）：放牧饲养，放养密度30只/667 m2（亩）至50只/667 m2（亩），鸡舍饲养密度≤20只/m2。
3．出栏： 120日龄至150日龄，体重0.9 kg至1.25kg。
4．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
五、屠宰加工
1．鸡源标准：符合榕江小香鸡活体质量特色要求的健康鸡只。
2．屠宰：屠前禁食12小时，保障自由饮水，减少应激。
3．冷却保鲜：胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时至48小时。
六、质量特色
1．感官特色：
（1）活体鸡：
①母鸡：体型方形，矮小紧凑，头细、脚细，背羽呈黄麻、黑麻、棕麻三种颜色，黑喙黑脚。
②公鸡：身红尾绿，冠、肉髯乌紫色或红色，黑喙黑脚。
（2）白条鸡：皮薄骨细，皮下脂肪少，皮色呈白色或黑色。
2．理化指标：
|
项目 |
指标 |
|
|
重量（kg） |
母鸡 |
0.7～0.85 |
|
公鸡 |
0.9～1.1 |
|
|
胸肌粗脂肪（%） ≤ |
5 |
|
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件24
水城猕猴桃质量技术要求
一、品种
红阳。
二、立地条件
产地范围内海拔≤1300m，土壤质地为砂质壤土，地下水位在1m以下，有机质含量≥1%，pH值6.5至7.0。
三、栽培管理
1．种苗繁育：以猕猴桃种子繁殖的实生苗为砧木，从纯正无检疫对象的健壮结果母株上采集接穗进行嫁接育苗。
2．定植：
（1）栽植时期：落叶以后至翌年早春萌芽前（10月下旬至次年2月中旬）。
（2）栽植密度：成龄园栽植株数≤835株/公顷，雌雄株比例≤8：1。
3． 整形：采用水平棚架或“T”型架整形。
4． 土肥水管理：以有机肥为主，每公顷每年施腐熟有机肥≥40t；禁止使用刺激果实膨大的各种生长调节剂。
5． 花果管理：每公顷产量≤22.5t。
6． 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、采收和贮藏
果实可溶性固形物≥6.2%时采收，于晴朗天气的午前分期分批采果，果实采摘后，需在24小时内入库预冷、贮藏
五、质量特色
1．感官特色：果实成熟后黄绿色，果面无毛，果皮薄、果肉黄绿色、果心红色、呈放射状图案；果肉细嫩、口感香甜清爽、酸度低。2．理化指标：抗坏血酸含量≥160mg/100g，单果重≥85g，采时可溶性固性物含量≥6.2%，可滴定酸含量≤1.4%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件25
玉屏茶油质量技术要求
一、原材料
本地油茶籽，水分≤15%，含油量≥20%，无霉变。
二、油茶树种植土地条件
土壤类型为黄壤、黄红壤，pH值4.5至6.0，土层厚度≥60cm，地下水位在1m以下。
三、油茶的种植与管理要求
1．种植：11月下旬至次年3月上旬，行距2.5m至3.0m，株距2.0m至3.0m，每667㎡(亩)为60株至110株。
2．管理：
（1）土壤改良：每2年一次深翻，3月至4月或11月进行。
（2）修剪：每年在采果后至春梢萌动前修剪油茶树1至2次，修剪时保留内膛结果枝。
（3）施肥：定植前每穴施1kg至2kg复合肥或2kg至10kg腐熟的农家有机肥作基肥；幼林每年3月每株施2kg复合肥，11月上旬每株施5kg至10kg腐熟的农家有机肥；成林每年每株施复合肥1kg至2kg，腐熟的农家有机肥15kg至20kg。
（4）环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、果实采收与处理
1．采收时间：9月下旬至11月上旬。
2．果实处理：果实采收堆放4天至5天后及时日晒脱粒，除净杂物，再日晒3天至4天，进仓待榨。
五、加工
1．加工工艺流程：
油茶籽→压榨→原油→过滤→脱胶脱酸→玉屏茶油。
2．关键工艺要求：
（1）压榨：温度≤120℃，茶饼残油≤6%，原油酸值（KOH）（mg/kg)≤4。
（2）脱胶脱酸：温度70℃至85℃。
六、质量特色
1．感观特色：色泽黄红，无颗粒，澄清、透明，光泽度好，无折射物，无肉眼可见外来杂质，口感具有玉屏茶油固有的气味和滋味，无异味。
2．理化指标：
|
项目 |
指标 |
|
饱和酸（%） |
7～11 |
|
油酸（%） |
74～87 |
|
亚油酸（%） |
7～14 |
|
亚麻酸（%） ≥ |
0.2 |
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件26
江口萝卜猪质量技术要求
一、品种
江口萝卜猪。
二、产地条件
产地范围内山区地形，天然植被由杉树、楠竹、杂灌木等组成，发源于梵净山的山涧溪流为主要饮水来源。
四、饲养管理
1．饲养方式：圈养与放牧相合的方式。
2．圈舍要求：圈舍要求夏凉冬暖，有充足活动空间。
3． 补饲：放牧归牧后补饲玉米、豆类精料以及萝卜、白菜、红薯藤等青绿饲料。
4．阶段饲养管理要点：
（1）生长猪：60日龄后放牧饲养。白天放牧，归牧补饲。
（2）育肥猪：150日龄后，舍饲育肥，饲喂当地产玉米、碎米、豆类等精料以及萝卜、白菜、红薯藤等青绿饲料。
（3）出栏：日龄≤300天，体重达到50kg至70kg。
5．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
五、屠宰加工
1．猪源：来自产地范围内的符合活体质量要求的健康猪只。
2．静养待宰：宰前24小时静养，避免施加任何应激因素。
3．冷却保鲜：胴体清水冲洗。鲜肉0℃至4℃保存或直接食用。
六、质量特色
1．感官特色：
（1）活体猪：全身毛色灰黑色，皮肤白色，四肢短细结实，后肢高于前肢，育肥猪体躯侧视形似萝卜。
（2）猪肉：肉色鲜红、有光泽。肌肉有大理石纹，背膘3 cm至4cm,水煮后肉汤澄清透明，味香浓、多汁，口感细嫩。
2．理化指标：胴体重40kg至50kg，背最长肌蛋白质含量8.60%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
附件27
雷山银球茶质量技术要求
一、品种
当地群体种以及适宜加工雷山银球茶的茶树品种。
二、立地条件
产地范围内海拔1000m 至1500m，黄壤土，pH值4.5至6.7，有机质含量≥2%，土层厚度≥40cm。
三、栽培技术
1．繁殖：采用扦插繁殖。
2．定植：11月至次年3月，每公顷≤40000株。
3．施肥管理：每年≥22t/公顷。
4．采摘：3月下旬到5月中旬，采2.5cm至4.5cm的芽叶。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、加工工艺
鲜叶→摊凉→杀青→回潮→揉捻→拣块→筛末→回炒→称量→造型→烘烤。
五、质量特色
1．感官特色：球形，18 mm至20mm，色泽绿润，光亮露毫，显银灰色，香气清香，浓醇回甜，耐冲泡。
2．理化指标：水浸出物≥40.0%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。