——  贵州农业产业发展纪实 ——
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盘县火腿

     盘县火腿，产于六盘水市盘县，是云贵高原的著名火腿。生产加工历史悠久，传统工艺保存完整，品牌知名度高。盘县火腿驰名省内外，是黔籍民众春节必备的年货之一。产品形似琵琶，皮色腊黄，瘦肉桃红色或玫瑰色，肥肉乳白色，肉质滋嫩，香味浓郁，咸香可口，味咸而香，肥肉肥而不腻。目前产量4000吨,产值3亿。