胡萍，女，教授、南京农业大学食品科学专业博士、贵州大学“植物保护”一级学科生物多样性与生物技术方向博士后，英国食品研究所（Institute of Food research，IFR）访问学者，硕士生导师。从事食品营养与安全、畜产食品科学、益生菌发酵食品等方面的教学与研究工作。兼任中国畜产加工研究会理事、贵州省食品科学技术学会常务理事，贵州省食品安全专家组专家。

主要研究教学方向：研究特色畜产品加工与质量控制，益生菌发酵食品，主教食品微生物、食品营养学、食品生物技术。

主持参与国家自然科学基金项目“基于有机酸代谢的优势乳酸菌发酵番茄酸汤特征风味形成机理研究”、贵州省科技厅“糍粑辣椒标准化加工关键技术研究”“从江香猪低温调理肉制品标准化加工关键技术研究与应用”“苗家酸汤牛肉标准化生产关键技术研究与示范”、贵州省工信厅“刺梨发酵制品加工关键技术研究与应用”、贵阳市重大专项子课题、贵阳市科技攻关、企业联合攻关项目等10余项课题。

已在国内外发表学术论文70余篇，获发明专利授权8项，获贵州省科技进步三等奖（2019，排名第一）。