江口萝卜猪活体猪：全身毛色灰黑色，皮肤白色，四肢短细结实，后肢高于前肢，育肥猪体躯侧视形似萝卜。

   江口萝卜猪猪肉：肉色鲜红、有光泽。肌肉有大理石纹，背膘3 cm至4cm,水煮后肉汤澄清透明，味香浓、多汁，口感细嫩。

   江口萝卜猪理化指标：胴体重40kg至50kg，背最长肌蛋白质含量8.60%。
   江口萝卜猪产地范围为贵州省江口县现辖行政区域。