习水红稗原料颗粒细小、饱满，大小均匀，颜色呈棕红色至深红色, 去壳后的红稗粉呈灰白色，具有红稗特有的香气及滋味。总氨基酸≥4.5% ，维生素B1 ≥0.45mg/100g，蛋白质≥4.6%。

    习水红稗产地范围为贵州省习水县现辖行政区域。