习水麻羊质量特色

1. 感官特色

（1）活体羊：被毛褐麻色或灰麻色，毛短。体质结实，四肢粗壮，肌肉丰满。肤色为白色或粉红色。

（2）羊肉：肉色鲜红，肌肉细而紧密，有弹性，肉质鲜嫩、膻味轻。

   2. 理化指标：各部骨骼肌中，蛋白质含量≥19.5%，脂肪含量≤5.5%，胆固醇含量≤50mg/100g。